1/14准备食材。

2/14蛋清，蛋黄分离，一定要用无水无油的盆装，首先打发蛋清，取1/3白糖搅打，没有打蛋器可用三根筷子

【资料图】

3/14打到蛋清发白时再加入1/3白糖继续搅打，中间不能停歇。

4/14打至蛋清打发到一倍时加入剩下的白糖继续打。

5/14打到蛋清能用筷子拿起来不弯才算打好了

6/14蛋黄依次加入油，牛奶拌匀。

7/14面粉里加入淀粉以减少面的筋性，面粉需要过筛放止拌不匀出现疙瘩。

8/14将打发好的蛋清的1/3放入蛋黄糊里用筷子拌匀（不要画圈搅拌，上下翻动就可以了）

9/14然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋清里上下拌匀。

10/14电饭煲预热，底部刷一层油（放止沾锅）

11/14倒入面糊，磕几下锅内胆，磕去气泡。

12/14锅盖好，选择煮饭键，等电饭煲跳到保温键用湿毛巾盖住气孔闷20分钟，然后再按煮饭键，等在跳到保温键时再盖上气孔闷10分钟即可。

13/14开盖用牙签扎一下，牙签不沾就是熟了，这时再盖好盖子闷10分钟等锅凉了就可以了。

14/14拿出锅内胆将蛋糕扣下来晾凉，切出你喜欢的形状就成功了