(资料图片仅供参考)

1、准备材料：青虾，姜片，葱，葱，以及相关调料。

2、清洗虾：首先用牙签从虾身的倒数第二段和倒数第三段之间穿过，然后拿起虾肠，再捏断的线头将虾肠舀出来。(慢慢拔出来。实在不行就把虾切回去挑出来。)然后一次性切掉虾枪和虾须。

3、虾脚；清洗后，排水。

4、油炸：锅里放适量油，油量差不多盖住虾，将沥干的虾放入油炸。煎至虾壳与肉有点分离，壳脆；取出虾，沥干油。做菜可以用多少虾油？

5、锅内留适量虾油，放入姜片、葱花爆香。

6、将炸好的虾放入锅中翻炒，加入盐、糖、料酒、鸡精、酱油，加入半杯水(或高汤)，大火烧开，收汁。

7、最后撒上葱花，关火，稍微翻炒一下，香喷喷的油煎大虾就可以出锅了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。